雜糧課堂 / Coarse Cereals of knowledge

小米重在養脾健胃

作者: 來源: 本站時間: 2017/11/14 22:05:50
      小米是五谷之首,常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,可謂是進補的上品,可補中益氣、延年益壽。

  做法:熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,空腹喝下,有很好的養脾胃的療效,每天早晚均可服用。

  小米有著頑強的生命力。一碗小米種在地上是一大片,每一粒小米就是一顆生命,在任何貧瘠的土地上幾乎都能生長,你只要撒下去它就能長起來,真可謂是給點陽光就燦爛,而別的糧食作物就不一定能像它那樣堅強地活下來。因此,小米所具有的生命力和別的糧食作物是不一樣的。所以我們的祖先把小米作為五谷之首,是有他的道理的。

  1、小米最主要的功效補脾胃

  小米的功效,正如李時珍在《本草綱目》所說“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。實際上,無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,所以小米最主要的功效,就是補脾胃。

小米為什么能補脾胃。我們通常說甘味入脾,黃色入脾,從五色上來講,小米是黃色的,從味覺上來講,小米味甘而咸,因此中醫說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩,坐月子,是不吃葷的,主要是吃小米粥,主要就是因為這個原因。

  2、五谷當中小米的補腎功效最強

  說到小米補虛損的功效,不僅僅體現補脾胃上面,還體現在補腎功效上,所謂“人食五谷而化精”,就是說,五谷都具有養精氣,補腎氣的作用,但五谷當中,數小米的補腎功效最強。

  明代名醫李時珍就曾經說過:粟(小米)之味咸淡,氣寒下滲,腎之谷也。就是說,小米性質偏寒,五味上是略帶點咸味的,大家都知道,咸味入腎,所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效,因此李時珍稱它為腎之谷。

  3、小米湯可以養心安神

除了之外,《本草綱目》還說,喝小米湯“可增強小腸功能,有養心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用,對于那些因胃腸不好導致的失眠,其療效非安眠藥可比。

  很多中醫生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說了,早上一碗玉米粥精神煥發,晚上一碗小米粥呼呼大睡。

  4、小米的美容養顏功效

  小米還具有美容的功效。在陜北地區,有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢,清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人,按理說西北地區少雨干旱,且在強勁西北風的影響下,怎么可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什么,就是與吃小米有關。

  根據《米脂縣志》的記載:米脂因米脂水得名。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區,米脂水在縣東南100步處,其地沃宜于種植小米,米脂人就是在小米的滋養中長大的。


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